אולי שמעתם על שני המונחים "AKG" ו-"Ca-AKG". הם נראים די דומים, אך אנשים רבים מבלבלים ביניהם עבור אותו חומר, בעוד שהם למעשה שתי תרכובות נפרדות.
AKG, ששמה המלא הוא חומצה אלפא-קטוגלוטרית, היא תוצר ביניים טבעי של מחזור ה-TCA, מסלול הליבה למטבוליזם של אנרגיה אנושית. במילים אחרות, התאים שלך מייצרים וצורכים אותו כל יום.
AKG (אלפא-Ketoglutaric Acid) קיים בצורת חומצה חופשית עם חומציות גבוהה. זהו מטבוליט ביניים של מחזור החומצה הטרי-קרבוקסילית (מחזור TCA), מסלול הליבה של מטבוליזם האנרגיה התאית האנושית. במילים פשוטות, תאים אנושיים מסנתזים ומשתמשים בתרכובת זו מדי יום.
Ca-AKG ראשי תיבות של Calcium Alpha-Ketoglutarate. זהו מלח סידן שנוצר על ידי שילוב של AKG עם יוני סידן, המציג יציבות מעולה וחומציות נמוכה יותר.
בסין, AKG רשום במפורש ב-GB 2760-2024, התקן הלאומי לבטיחות מזון לשימושים בתוספי מזון. לפי תקן לאומי זה, הוא מסווג כטעם מזון סינטטי, המותר לשימוש מתאים בהתאם לדרישות הייצור. כמלח הסידן של AKG, Ca-AKG עומד באותן דרישות רגולטוריות כמו AKG.
בארצות הברית, AKG נכלל ברשימת הרכיבים הותיקים המוכרים-תעשייתיים (ODI), המכסה רכיבים תזונתיים שכבר היו זמינים בשוק לפני יישום חוק DSHEA ב-15 באוקטובר 1994. סטטוס זה מאפשר להשתמש ב-AKG ישירות כמרכיב תוסף תזונה מבלי להגיש בקשה ל-New Dietary (NDI) ללא הגשת חומר תזונה חדש (NDI).
הסמכת Ca-AKG, Self-GRAS (Self-Affirmed Generally Recognized As Safe) היא כיום הערוץ התואם העיקרי למכירתו כחומר גלם לתוספי תזונה בשוק האמריקאי. ב-7 בינואר 2026, מוצרי AKG ו-Ca-AKG מבית Shenzhen Xintianhe Biotechnology עברו בהצלחה את ההערכה המדעית להסמכת US Self-GRAS.
חומצה חופשית AKG היא בעלת חומציות חזקה והיא מיושמת בעיקר בניסוח טעמי מזון, חומרי גלם לתסיסה ואבקות-מועשרות. כמלח סידן, Ca-AKG מתון, יציב ודל גירוי, עם סיכויי יישום רחבים יותר. ניתן לעבד אותו לפורמולציות שונות כולל משקאות מוצקים, סוכריות דחוסות, כמוסות תזונתיות ונוזלי פה, בשימוש נרחב בתזונת ספורט, תוספי תזונה נגד-הזדקנות עבור אנשים בגיל- בינוני וקשישים, מזון פונקציונלי, כמו גם תוספי מזון תזונתיים.
AKG ו-Ca-AKG נבדלים זה מזה בתכונות הכימיות ובתקנות החלות. אנא עשה הבחנות ברורות בעת בחירת חומרי גלם.
